March 2, 2024

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Sheer Khurma | ईद पर मेहमानों को खिलाएं शीर खुरमा, जानें रेसिपी

Sheer Khurma is a delicious dessert that is popular in India, Pakistan, and other South Asian countries. “Sheer” means milk and “khurma” means dates in Persian, and the dish is essentially a sweet vermicelli pudding made with milk, sugar, and a variety of dry fruits including dates, almonds, pistachios, and raisins.

To make Sheer Khurma, first, the vermicelli is roasted in ghee until it turns golden brown. Then, milk is added to it and cooked until the milk thickens and reduces. Sugar, dry fruits, and cardamom powder are added to the mixture and cooked for a few more minutes until the flavors are well incorporated.

Sheer Khurma is traditionally served during Eid-ul-Fitr, which marks the end of Ramadan. It is also served on other special occasions such as weddings, birthdays, and other festivities. It can be served either hot or cold and is often garnished with more nuts and raisins before serving.

Sheer Khurma in hindi

शीर खुरमा एक मिठाई है जो भारत, पाकिस्तान और अन्य दक्षिण एशियाई देशों में लोकप्रिय है। “शीर” का अर्थ होता है दूध और “खुरमा” का अर्थ होता है खजूर। इस डिश को बनाने के लिए दूध, चीनी और खजूर के अलावा बादाम, पिस्ता, किशमिश जैसे सूखे मेवे भी उपयोग में लिए जाते हैं।

शीर खुरमा बनाने के लिए, सबसे पहले गुड़ा में सेवईयों को भूना जाता है। फिर उसमें दूध डालकर उसे घना बनाया जाता है। इसमें चीनी, सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालकर थोड़ी देर और पकाया जाता है जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं।

शीर खुरमा परंपरागत रूप से ईद-उल-फ़ितर के मौके पर सर्विंग किया जाता है जो रमज़ान के महीने के अंत को दर्शाता है। यह अन्य खास अवसरों जैसे शादियों, जन्मदिनों और अन्य उत्सवों में भी परोसा जाता है। यह गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है

Eid Special Sheer khurma Recipe

Sure, here is a recipe for Eid Special Sheer Khurma:

Ingredients:

  • 1 cup vermicelli (seviyan)
  • 1 liter full-fat milk
  • 1/2 cup sugar (or as per taste)
  • 1/4 cup ghee or unsalted butter
  • 1/4 cup chopped almonds
  • 1/4 cup chopped pistachios
  • 1/4 cup chopped dates
  • 1/4 cup raisins
  • 1 teaspoon cardamom powder
  • A pinch of saffron (optional)
  • 1/4 cup condensed milk (optional)
  • Water as needed

Instructions:

  1. In a large pan or pot, heat ghee or unsalted butter over medium heat.
  2. Add vermicelli to the pan and roast until golden brown.
  3. Pour in the milk, and stir well. Add a pinch of saffron if you want to use it.
  4. Cook the milk and vermicelli mixture for about 10-15 minutes or until the vermicelli is fully cooked and the milk has thickened.
  5. Add sugar to the mixture and stir well. Cook for another 5-10 minutes until the sugar is dissolved and the mixture has thickened.
  6. Add chopped almonds, pistachios, dates, and raisins to the mixture, and cook for another 5 minutes.
  7. Add cardamom powder and stir well.
  8. Optional step: Add condensed milk to the mixture for extra richness and creaminess.
  9. Turn off the heat and let the sheer khurma cool for a few minutes.
  10. Serve the sheer khurma hot or chilled, garnished with some chopped nuts and raisins.

Enjoy your delicious Eid Special Sheer Khurma!

ज़रूर, यह रही ईद स्पेशल शीर खुरमा की रेसिपी:

अवयव:

  • 1 कप सेंवई (सेवइयां)
  • 1 लीटर फुल फैट दूध
  • 1/2 कप चीनी (या स्वादानुसार)
  • 1/4 कप घी या अनसाल्टेड मक्खन
  • 1/4 कप कटे हुए बादाम
  • 1/4 कप कटा हुआ पिस्ता
  • 1/4 कप कटे हुए खजूर
  • 1/4 कप किशमिश
  • 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  • एक चुटकी केसर (वैकल्पिक)
  • 1/4 कप कंडेंस्ड मिल्क (वैकल्पिक)
  • आवश्यकतानुसार पानी

निर्देश:

  • एक बड़े पैन या बर्तन में, मध्यम आँच पर घी या अनसाल्टेड मक्खन गरम करें।
  • पैन में सेंवई डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  • दूध में डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आप इसका इस्तेमाल करना चाहते हैं तो एक चुटकी केसर मिला लें।
  • दूध और सेंवई के मिश्रण को लगभग 10-15 मिनट तक या जब तक सेंवई पूरी तरह से पक न जाए और दूध गाढ़ा न हो जाए तब तक पकाएं।
  • मिश्रण में चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी घुलने तक और 5-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
  • मिश्रण में कटे हुए बादाम, पिस्ता, खजूर और किशमिश डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।
  • इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • वैकल्पिक कदम: अतिरिक्त समृद्धि और मलाई के लिए मिश्रण में गाढ़ा दूध मिलाएं।
  • आंच बंद कर दें और शीर खुरमा को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
  • शीर खुरमा को गरम या ठंडा परोसें, कटे हुए मेवे और किशमिश से सजाकर परोसें।
  • अपने स्वादिष्ट ईद स्पेशल शीर खुरमा का आनंद लें!

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